2018年11月11日

間島君おめでとう

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内弟子最後のひとり、間島裕君が先月結婚しました。

これで、弟子達皆が家庭を持ちホッとしました。

特に、間島君には人生の節目に、う越秀の閉店とが重なり

大変申し訳無く想い続けていました。

間島君は高校を卒業後、本人が料理が好きだからとの事で

う越秀に入社してきました。

以後、ぶれる事なく13年間勤めてくれました。

青年から成人し立派な大人へと成長して家庭を持ってくれました。

間島君の一番の想い出は沢山在りますが、

入社当時、朝寝坊をして昼前にお店に入る事が良くありました。

そんな時に間島君が寝坊をしてそろそろ来る頃に

私はあえて仕事場から離れていました。

そんな、寝ぼ助さんが可愛いお嫁さんを嫁取りました。

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私達夫婦、娘夫婦、二人の孫達まで招待して戴きました。

3世代共の結婚披露宴に出席したのは私には初めてでした。

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間島君は男ばかりの3人兄弟の末っ子です。

羨ましい位、兄弟仲が良いです。

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間島君は優しい立派なご両親に育てられ、
又、兄弟が仲良しなので安心しておりますが、
今後は健康と奥様を第一に大切にし、
私が元気な内に仕事の階段を登って行く様にと
お話をさせて戴きました。












posted by 加茂 志津男 at 23:53| Comment(0) | へんこつおやじのひとりごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月02日

北海道地震後に

春に関西の旅行社に申し込んで居ました、

北海道へ家内と出かけて参りました。

北海道地震の一週間後の旅行でした。

余震等も無く楽しめました。

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バスガイドさん旅行社の添乗員さんは最高のお人でした。

ガイドさんは北海道御当地の説明は見事でした。

添乗員さんも地震後に来て頂いたお客様という事で
何度もお礼を申され、見事な添乗振りでした。

お二人とも地震後、観光客が激減しているにも関わらず
1週間後に来て頂いたと非常に感謝されお喜びでした。

秋鮭の遡上を見学
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洞爺湖に泊まり
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小樽運河周辺散歩
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ウイスキ−工場見学
沢山試飲を飲みました。
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有珠山火口周遊
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へんこつおやじも要約?穏やかや普通人の生活に慣れないとねぇ!
日曜日は神戸で結婚式に招待されています。

結婚式と言えば内弟子だった間島君がようやく!
先月、結婚しましたのでその様子を次回お伝え致します。

あくる日の月曜日は
食品衛生指導員研修会と懇親会に出席を予定しております。

10日の夜は我が家で紅葉祭り飲み会
11日は久し振りの三田ゴルフクラブへ行きます。



posted by 加茂 志津男 at 21:52| Comment(0) | へんこつおやじのひとりごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月30日

荒田君還暦

8月の末に鳥取の倉吉に居ます荒田君の

還暦祝いゴルフに家内と行きました。

今年、春に行った時の約束でした。

当日は天気に恵まれての楽しいゴルフでした。

参加者は倉吉の荒田正美君

湯村温泉 井づつ屋料理長 井上明彦

湯原温泉 八 景料理長  正原聖也

前日に鳥取市内で泊まり、正原君のお弟子さんが
独立して市内の末広温泉町で ”みつき” を開業されていますので
お世話になりました。
晩夏、初秋の料理を美味しく戴きました。
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翌日は旭国際浜村コ−スで荒田君の還暦ゴルフ
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       荒田君と井上君
荒田君の紅シャツ、白パンツは皆さんからのお祝い
井上君の装いを良く見てください。
花火模様のそれはそれは派手な装いです。

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  ただひたすらにマイゴルフを楽しむ正原君
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         私と家内
家内はゴルフはしないので、支配人にお願いしまして
皆のキャデイをしてもらいました。

プレイ終了、還暦ケ−キカット
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この三人の楽しそうな表情!!!
彼らはそれぞれ数十人の調理師を束ねる長です。
私の前でこんな表情を表してくれる彼らに
感謝しております。

”おやっさん!又来てください”

家内と来春、来るからとの約束を残し帰路につきました。

二日後に正原君はニユ−ヨ−クへ講演に行くそうです。
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食育

此の頃、ほとんど我がパソコンは
末孫の優斗君に占領されておりまして
ブログの更新が出来ませんでした。

夏休みは布団を持ち込み
私の書斎を占領しておりました。

教科書・タブレット・ゲ−ム機等を
書斎に我が物顔で広げて在るので
触る事が出来ず困っていました。

昨日、どうした事か布団意外は
自分の部屋へ持ち帰った様です。

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毎年、夏休み中に兵庫県調理師団体連合会が主催で
姫路・神戸・西宮で
”夏休みみんなで楽しむ食育体験”を開催しております。
西宮は日本料理、姫路は西洋料理、神戸は中国料理での食育でした。

私は神戸、西宮の食育会場をお手伝いしました。

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深澤会長の神戸国際調理製菓専門学校での挨拶。

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         会場風景1

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        会場風景2

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        会場風景3

一年振りに白衣を着てみましたが懐かしさは在りませんでした。

どうした事何でしょうか?







posted by 加茂 志津男 at 07:42| Comment(0) | へんこつおやじのひとりごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月16日

飲み会

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閉店一年が過ぎ悪友達から

飲ませろ!
喰わせろ!
お店を再開しろ!

せがまれ、6月末の週末からは殆ど我が家で飲み会。

鱧料理、鮎料理 常備菜料理等でおもてなし。

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上の大きな鱧は約2`ありました。
鱧の骨を抜く、骨なし鱧用です。
下の4本は鍋、水晶鱧、鱧鮓にしました。

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一年振りに鱧の骨切をしました。
実は鱧の骨切庖丁は娘婿から借りました。
私が永年使用していました庖丁は全て”庖丁納め”にて弟子達に進呈しました。

鱧の骨切庖丁は間島君に進呈しました。
間島君は今秋、結婚します。
内弟子皆が家庭を持ちヤレヤレ。

祝辞を頼まれて居ますが、
48年間の料理人人生の後半は
素晴らしい弟子たちに囲まれて
最高の板前人生を送る事が出来ましたので
この事のお礼も一言述べたいと思います。

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鱧鮓です、食事にお出ししましたが
飲み喰いで皆はお腹が満腹との事でしたので、
ご家族にお土産にさせて戴きました。

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毎回、肴の一品は15品程お出ししております。
お越しの皆様はアルコ−ルは何でも有りの皆さんですから
肴は余る程準備して置かないと、うるさい!うるさい!

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我が家の葡萄狩り!

今年の我が家の巨峰は可なり出来が良かった!
でも、 暑さかな? 水不足かな?
葉が枯れて来出して数日で、巨峰も干し葡萄化し始め
慌てて優斗君に収穫してもらった次第です。
20房程の収穫でした。
綺麗なのは皆にお裾分けしました。

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posted by 加茂 志津男 at 01:55| Comment(0) | へんこつおやじのひとりごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする