2019年12月09日

鯵の一夜干し

今年最初の忘年会に6日の金曜日に出席してきました。

CIMG2402.JPG
市内のお寿司やさんで蟹鍋でした。
CIMG2404.JPG

出席された方に釣りのお好きな方が数名居られ

翌朝から鯵釣りに行くとのお話をされ

釣れた鯵を頂ける様になり

立派な鯵を戴きました。
CIMG2405.JPG
首折れし、血抜きも上手にして在りました。
CIMG2407.JPG

丸々と太った脂の乗った鯵を数匹選び
お造りにしてみました。

CIMG2415.JPG
孫の優斗君がお造りを引いてくれました。
CIMG2414.JPG

後の鯵は一夜干しにしてみました。
CIMG2409.JPG
薄塩仕立てに合わせ、お酒も入れました。
お酒を入れると塩味がまろやかになります。
CIMG2410.JPG
柚子コショウも香り程度加えてあります。
隠し味に少しの白味噌も加えて在ります。
CIMG2412.JPG
お酒、味噌を加える事により干しても
硬くなりません。
CIMG2410.JPG
薄塩仕立ての立て塩に8時間ゆっくりと漬け込むのが
ポイントかな!!!
干し時間は皮と魚肉をそれぞれ1時間程度の
天日干しにしました。

今朝、いただきましたが我ながら良い出来でした。

柚子コショウが後味に残るので

日本酒、ビ−ル、焼酎等には絶品かな!!!

明日、頂きました釣り名人にお裾分け。

今週は火、木、日、と3回ゴルフを楽しみます。

特に木曜日は高校時代の部活仲間達との

久し振りのゴルフなので楽しみです。
posted by 加茂 志津男 at 22:13| Comment(0) | へんこつおやじのひとりごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月03日

50数年の不思議

旧う越秀前の山桜も落葉が始まり久しくなります。

CIMG2401.JPG

今週末にはすっかり落葉が終わると思います。

CIMG2399.JPG

11月に入り家内と日帰りで鳥取迄カニを食べに行ってきました。
白兎海岸沿いの道の駅”ぎんりん亭”さんです。

CIMG2312.JPG

実は昨年、ゴルフ仲間と行きカニ良かったので
今年、解禁明けに家内を連れて行きました。
昨年程のカニでは在りませんでしたが、
お味は良かったです。

CIMG2307.JPG
          セコ蟹

CIMG2305.JPG
          焼き蟹


家内が伊豆方面へ行きたいとの事ですので一泊旅行をしました。

CIMG2381.JPG

丁度カラスミの仕込中でしたので一時冷蔵庫で寝かせました。

CIMG2291.JPG

干し柿を伊豆旅行に持って行きました。
未だ七分程の出来上がりでしたが美味かった。

CIMG2322.JPG
日本平からは富士山が綺麗に観ました。


CIMG2330.JPG
三保の松原の羽衣人神社

CIMG2329.JPG
三保の松原海岸

CIMG2356.JPG
      修善寺の紅葉

CIMG2359.JPG
     修善寺参道登り口

修善寺まえの橋を渡った所の甘味処でいっぷく!!!
CIMG2361.JPG
        金時アイスクリ−ム

CIMG2362.JPG
        ところてん

二日目のお昼はうなぎ丼
静岡市内から一時間かけて後輩の坪本くんが面会に来てくれました。
CIMG2365.JPG
CIMG2364.JPG

帰阪の車窓からは今年も綺麗な富士山と出会えました。
CIMG2373.JPG
CIMG2371.JPG

11月の末の連休は宮崎へゴルフ
往路は宮崎カ−フェ−リ−さんにお世話になりました。
現役時代からお誘いを受けて居たのですが要約参加できました。
CIMG2382.JPG

物流関係の会社をなされています。
桑原社長、川原専務には大変お世話に成りました。

CIMG2389.JPG

CIMG2390.JPG
CIMG2387.JPG

ゴルフコンペは宮崎レ−クサイドGCで開催されました。
私は6位入賞できりたんぽ鍋セットと
ダンロップ社のゴルフバックを賞品に戴きました。

CIMG2397.JPG

帰阪日は終日観光しました。
乗船時間が夕方なのでかなり多くを見られました。
午前中は美味しい酒蔵巡り、
午後からは綾工芸祭りに行きました。
祭り会場内にはガラス工芸の
現在の名工・黒木国昭さんの工房が在りました。
30周年記念でかなり安く販売されて居ましたので
私も数点買いました。
次の機会の時には予算を持って行き数点購入予定です。

先月29日にう越秀跡の貸事務所の入居が全て終了しました。

今本当に人生の不思議を感じる毎日です。

22歳で兄のすし屋を手伝うようになり

考えてもしなかった仕事に就き48年間働いてきました。

私の卒業論文は””建物の区分所有に関して””がテーマ−でした。

料理関係の仕事から離れてから銀行、友人達から

土地や建物の買取のお話を戴きます。

本当に不思議です。

50数年後に若い時、目指して居た仕事に触れ始め、

事業を興す若さは私には在りませんから

少しだけ、この不思議を楽しみます。























posted by 加茂 志津男 at 15:21| Comment(0) | へんこつおやじのひとりごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月02日

更新久し振り!!!

半年以上の更新をしなくて申し訳ございません。

その間も毎日、沢山の閲覧ありがとうございました。

最終更新の二人の若者も今では新市長経過一年になります。

北上県会議員も議員事務所を川西市役所近所に設け活動しておられます。

う越秀跡も5月に小児歯科専門の徳永様の入居がありました。
徳永レオ小児歯科40周年記念が宝塚ホテルで7月に行われ
ご招待を受け出席させて戴きました。

CIMG2232.JPG
  徳永様お父さんと新医院長のご長男

CIMG2218.JPG
初々しい若者と出会えました、この春宝塚ホテルに入社された若者です。
宴会が始まるまで様々な話ができました。
仕事と人生の最終目標を立てそれに向い邁進してください、
その間は、正直に我慢強く人生を楽しんでくださいとお伝えさせて戴きました。

CIMG2205.JPG
友人から誘いを受け久美浜へメロン狩へ参りました。
久美浜は40年振りに行きました。
在る不動産会社が久美浜の土地を見に行くので同行して以来でした。

CIMG2260.JPG
今年の我が家の巨峰です。
今年は裏年なので3房の収穫が在りました。
お味は良かったですょ!!!

CIMG2262.JPG
初夏の料理を喰わせろと悪友達からせがまれ、
鮎の一夜干しを仕込みました。
鮎の内臓を主に酒盗にして漬け込み一夜干しにしました。
悪友達からお変わりをせがまれ仕込んだ一夜干しは
家内の分だけ残し全て無くなりました。

今年のゴルフ成績??? 三田ゴルフクラブ

*6月の理事長杯は何とか予選通過で11位?でした。

*7月のキャプテン杯は予選通過しましたが準決勝で敗退4位でした。

*10月のシニア−選手権は準決勝で負けてしまい3位でした。

CIMG2280.JPG
週末はほぼ毎週、食事会を開催しています。
写真は前菜の一部です。

10月以後は次回にさせて戴きます。

***** 続く *****


posted by 加茂 志津男 at 10:06| Comment(0) | へんこつおやじのひとりごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月21日

二人の若者

私のふるさと川西市は昨年秋に新市長が誕生しました。

兵庫県会議員から昨年秋に川西市長選に出馬され

大差で当選されました、越田市長です。

011.JPG

在る古参の引退された元市議会議員さんから

この春に川西、猪名川から県会議員に当選された

北上(きたうえ)さんと三人で

越田市長と面談することになり先日市長室で

一時間強の楽しい懇談をさせて戴きました。

img001.jpg
  越田川西市長・加茂・北上県会議員予定者

北上氏は正式には県会議員では無いそうです。

6月に議会が始まり正式に兵庫県の議員になるそうです。

私は政治の事は解りませんので誤りが在れば済みません。

川西市はこの若いお二人が行政を担当し次の新時代の

令和の時代を正しく導いて行くことは間違い無いと

今回の談話で私は確信しました。

越田市長の奥様の祖父は私の父と戦友でした。

北上氏は川西市会議員に初めて立候補する時の

ポステングする姿を見て応援して来ました。

CIMG0705.JPG
 或る日の北上氏と私です、多分飲んでる時かな?

次回は、

お話出来る範囲で私とお二人のお付き合いを

お話させて戴きます。

う越秀跡は貸し事務所として、

すっかり様変わりしています。

この様子もお知らせさせて戴きます。




posted by 加茂 志津男 at 01:18| Comment(0) | へんこつおやじのひとりごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月15日

今年で見納めかな!山桜

旧う越秀の玄関に山桜の木が在ります。

初孫が産まれた歳に山鳥が種を運んで来たのかな

山桜の木が育ちました。

私の街の駅周辺では山桜は珍しいと思います。

今年も咲きました。

018.JPG
未だ咲き始めの頃です。
山桜なので花と葉が同時に出てきますので綺麗です。
特に咲き始めの葉は茶色なので趣が在ります。
004.JPG

土曜日の午後、家内と猪名川の桜並木を歩きに行きました。
CIMG2124.JPG
沢山の人出でした。
川面には大きな魚が見られ、産卵が近い様子でした。
のどかでしたょ!

新学期が始まりましたが、
春休みに孫達と湖北にバスツア−に行ってきました。
桜の名所、琵琶湖の北部に在る、海津大橋でした。
4日の花見でしたので桜は咲いていませんでした。
019.JPG
孫達は琵琶湖で写真と石投げを楽しんでいました。

帰り道の彦根城の桜は咲き始めていました。
037.JPG

ほぼ、
火曜日にゴルフを楽しむ仲間達にお花見弁当を作りました。
実は毎年楽しんで居ます。
027.JPG
026.JPG
014.JPG

菜の花味噌漬け、釘煮、蛍烏賊旨煮、ちりめん山椒
蕗の味噌和え、筍三昧、 等々でした。

旭国際宝塚コースの練習場の側に毎年、沢山の土筆が出ます。
週末はほぼ毎週、季節料理を食べさせろと強要されていますので、
土筆を採らせて戴きました。
CIMG2110.JPG
綺麗な土筆でした。
CIMG2112.JPG
軸に付いて居ます額取が大変です。
乾燥させてから額を焼くと簡単なのですが、
新鮮差が無くなりますから採り立てを掃除します。
灰汁で手が黒くなりますがこれが旨味です。

春野菜は全て灰汁が在ります。
この灰汁が冬の陰の身体を春の陽の身体へと
移行する手助けをしています。

CIMG2118.JPG
旧う越秀玄関前の山桜の花も散り、
茶葉から緑葉へと移ろい始めています。


お ま け !!
010.JPG
今春中学二年に成りました、
次男孫の優斗君がお鯛さんを3枚に卸している所、
鯛皮を引きお造りも今ではOKです。

昨夜、紙飛行機大会を行いまして孫達に連敗でした。

う越秀跡も今は面影は在りません、
今週末には貸し事務所の工事が終わります。

そういえば、閉店間もなく2年になります。



posted by 加茂 志津男 at 16:26| Comment(0) | へんこつおやじのひとりごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする