2018年02月01日

一月が過ぎてしまいました!!!

正月を迎え何と無く!何と無くのんびりしていましたら、

飲み会の誘いの多い事、多い事!!

昨夜も食品衛生協会の新年会が在りましたが、

一日、二日と続きますので欠席しました。

遅くなりましたが、我が家のおせちをご覧ください。

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今迄の生業では献立に入れ難い献立も沢山創りました。

黒豆をう越秀の常連さんにお配りするに大鍋が無く困りました。
家内が量販店で大鍋を購入して来てくれましたが、4回炊きました。

孫達の分がなくなり新豆を初めて炊きましたが、
色は綺麗に黒く上りますが、置き煮を繰り返している内に
次第に豆が硬くなって来たのには驚きました。

48年間の板前人生で初めて新黒豆を炊きましたが
旧豆の割合では硬くなるのが計算できませんでした。
失敗しましたが孫達が美味しいと喜んで食べてくれたのが
私には、何よりのお年玉でした。



posted by 加茂 志津男 at 00:37| Comment(0) | へんこつおやじのひとりごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月17日

老いて孫達に助けられ!!!

兄の健斗君は高校受験で23日に試験だそうです。

背丈は私を少し越えています。

19日までインタ−ネットが使えないので

今は私のPCから30メ−トルものケ−ブルをつなぎ利用しています。

弟の優斗君は相変わらず、母親とお婆ちゃんの甘えっ子です。

スケボ−・サッカ−・バスケットボ−ルの各クラブに所属して

楽しんでおります、宿題は登校前にスラスラとしております。

孫達はどうやら国語が苦手の様です。

ある朝、優斗君が漢字の宿題をしてる時に覘いてみたら

何と無く漢字には見えるのですが、何処か可笑しい

正しい漢字では無いと正すと、

爺ちゃん!「漢字は何と無く読めたら良い」との事でした。

大らかな!面白い子供に育っています。

そんな、優斗君も来春からは地元の中学校へ進級します。

孫達が隣に越して来て数日しての事でした。

このブログの年契約が終了するので、

更新手続きをしてくださいメ−ルが届きましたので

私が更新手続きをPCでするのですがどうしても更新設定へ辿り着けません、

お婆ちゃんがこの事を孫達に話した様で二人が飛んで来てくれました。

二人でPCやスマホで検索を試みたりする事数分!

無事!更新手続き設定画面までたどり着きました。

一年前は自分で出来たのに今年は出来なかったショックは在りましたが

孫達の助けでこのブログも続けられます。

何時もなら忘年会の傍ら、

おせち料理の酢の物を仕込んで居る真っ盛りの頃です。

昨日、お馴染み様にお渡しする黒豆を4キロ戻しました。

実は月例杯のゴルフなんです。

8時54分のスタ−トです。

今日も寒いかな!!!


posted by 加茂 志津男 at 06:23| Comment(0) | へんこつおやじのひとりごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月16日

句集!季節の汽水域

実はう越秀閉店前に句集を出版しました。
会席料理献立の末尾に俳句を記載しておりました。
それらを、
日章印刷の社長さんが季節毎にまとめて戴き
俳句に連想するイラストを描き
私の素人俳句ではよくご理解戴け無いと思いますので
俳句を詠んだ時の私の当時の素直な思いを添え書きさせて戴きました。

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序文の末尾1節を記載しましょう!

 最近20年間に詠んだ句を季節毎にまとめ、
50周年記念の句集を創りました。
18歳までの農家での手伝い事を想いだしながらの句が重になりました。
人は、ゆりかごから墓場までの人生の汽水域を一生懸命に生きて、一生を終えます。
人生を四季に例えるなら、
私達は今どの季節の汽水域の移ろいを楽しんでいるのでしょうか。
移ろう季節・移ろう人生の汽水域を楽しむのにちなみ、
句集を「季節の汽水域」としました。

う越秀の外観
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序文前ペ-ジの私の近影
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右はう越秀の鮨カウンタ−・左は或る日の料理
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それでは!内容の一部を紹介させて戴きます。
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句集の末尾に記しました一部を紹介いたします。

俳句集名称付けへの「へんことおやじ」の想い。    
   一期一会の移ろう季節の汽水域
   一期一会の移ろう人生の汽水域
日本の春夏秋冬の ”走り” ”旬” ”名残” での季節の汽水域。
人として産まれて、”赤ちゃん” ”子供” ”成人”と移ろう人生の汽水域。
様々な汽水域を経験して現在の私が在ります。

(株)日章印刷、嶋内社長のおかげで立派な句集に仕上がりました。
もし、
皆様がお望みでしたらお知らせ戴ければ進呈させて戴きます。

連絡は
   uohide@jttk.zaq.ne.jp
   FAX 072-759-5537
   090-3709-8102
いづれかでお知らせください。




posted by 加茂 志津男 at 23:11| Comment(0) | へんこつおやじのひとりごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月13日

ベトナムNO3

最終日ホテルの朝食
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       加茂・はじめ君・松木プロ

ベトナム3日目!最終日はベトナムでは歴史の在る

ベトナムゴルフ場でのプレイでした。

ホ−チミン市外を抜けて暫くしての所に在りました。

ベトナムゴルフ場の進入路です。
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二日目スタ−ト前、
ベトナムゴルフ場にて
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    加茂・はじめ君・松木プロ・泉さん?

夜は高級?中国料理でした。
前菜?だったかな?
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焼き物?だったかな?
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デザ−ト?だったかな?
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楽しい最後の晩餐だったのでよく覚えてませんでした。
この日も美味しいワインを戴きました。
同じテ−ブルに成った楽しい良き仲間の皆さん達!!!
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帰り際にホテル近くの屋外居酒屋に立ち寄りました。
大きな居酒屋さんでした。
現地の人達、旅行者で200席位が満席でした。
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何をオ−ダ−して良いのか解らないので
テ−ブルを見渡すと殆どのお客さんが注文されていた
炭火焼きセットをオ−ダ−しました。
人気メニュ−でしたから付随した料理が2品付きでしたので
ラッキ−でした。飲み物は35円からで地ビ−ルは135円位?だったかな?
向井側の米国の若いカップルの男性が私を睨んで来たので
睨み返したら直ぐに居なくなりました。
何故、睨まれたのかは未だに解りません!!!
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無事帰国 お疲れ様!!!
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posted by 加茂 志津男 at 22:01| Comment(0) | へんこつおやじのひとりごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月07日

ベトナムNO2 ベトナム料理

ベトナム初日の夕食は寿司と居酒屋さんの様なお店でしたので
紹介は省きます。

二日目の夕食はベトナム料理店での食事でした。
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ホ−チミンでは評判のベトナム料理店だそうでした。
各国の国自慢料理は美味しい物ばかりでした。

ベトナム料理は盛付け、料理順番、食材は中国料理的でした。

最初のこの中華風のス−プは絶品でした。
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春巻き風の揚げ物中は野菜と海老でした。
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次も揚げ物で脱皮間際の渡りカニ?
カニの風味は在りませんでした。
カニの柔かい甲羅そのまま食べられるのがこの料理の特徴だそうです。
それなら、揚げ物にしなくて煮物か蒸し物や焼き物として料理提供の方が良い
揚げ物が続けて出てきたのには???でした。
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ベトナムの青野菜の炒め物
何ら変化の無い野菜炒めでした。
ヘトナムは香草が多いのに何故この様な料理に使わないのかな?
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魚の焼き物?
魚の種類は私には解りませんでしたが
多分、ナマズでしょう。
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蓮の葉包みのチャ−ハン
包んでから,焼いてありました。
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赤肉のステ−キ
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フル−ツ盛合せ
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店内ではベトナム楽器での演奏が続いていました。
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アジアを旅して何時も感じるのは庶民の底力を感じる事です。

朝早くから誰もが露天で朝食を取りバイク通勤の様子は圧巻です。

私の国、日本よりは貧しい国かも知れません

豊かさに慣れきった私達よりもお元気で、楽しんでおられます。

次はベトナムNO3
ゲトナムゴルフ場と最後の夕食をブログします。





posted by 加茂 志津男 at 21:43| Comment(0) | へんこつおやじのひとりごと | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする